Blijkt dat de Azteken en oude Amerikaanse indianenstammen deze schimmel naar waarde wisten te schatten. Zij gaven hem de naam huitlacoche of cuitlacoche. In de moderne (wereld-)keuken kreeg hij ondertussen de naam ‘Mexicaanse truffel’. Zijn smaak: een kruising tussen paddestoel en maïs, met een gerookte bijsmaak.